Com 2014 a terminar, decidi reunir alguns dos melhores pratos que nos foram servidos ao longo deste ano. Depois das entradas e pratos principais, chega a hora das sobremesas:

"Nuvem"

Restaurante "Roca Moo", Barcelona, 1 estrela Michelin, análise completa aqui e aqui.

"Toranja, merengue de morango, campari, crumble e mousse de chocolate branco"

Restaurante "Roca Moo", Barcelona, 1 estrela Michelin, análise completa aqui e aqui.

"Crema catalana gigante, com morangos e molho de manga, para dois e no meio"

Restaurante "Casa de Tapes, Cañota", Barcelona, análise completa aqui.

"Globo lima-limão"

Restaurante "Mini Bar Teatro", Lisboa, análise completa aqui.

"After Eight desconstruído"

Restaurante "Vila Joya", Albufeira, 2 estrelas Michelin, análise completa aqui.

Com 2014 a terminar, decidi reunir alguns dos melhores pratos que nos foram servidos ao longo deste ano. Depois das entradas, os pratos principais:

"Cordeiro, rúcula e carbonara de trombetas da morte"

Restaurante "Roca Moo", Barcelona, 1 estrela Michelin, análise completa aqui e aqui.

"Lavagante do Atlântico, couve-flor, caviar imperial e raviólis de aipo"

Restaurante "Vila Joya", Albufeira, 2 estrelas Michelin, análise completa aqui.

"Pescada com puré de batata violeta, chips de batata violeta, pak choi e ar de citronela"

Restaurante "Roca Moo", Barcelona, 1 estrela Michelin, análise completa aqui e aqui.

"Sortido de peixe do dia, selecionado ao momento pelo Chef, com risotto “nero”, salicórnia e molho de açafrão"

Restaurante "Eleven", Lisboa, 1 estrela Michelin, análise completa aqui.

"Porco de raça Alentejana fumado “atrás do alho”

Restaurante "Eleven", Lisboa, 1 estrela Michelin, análise completa aqui.

"Lavagante assado sem casca sobre azeite de ervas e emulsão de cebolinho, com um fino e crocante corneto de ervas por cima, recheado com um tártaro de lavagante"

Restaurante "Azurmendi", Larrabetzu, 3 estrelas Michelin, análise completa aqui, aqui e aqui.

Com 2014 a terminar, decidi reunir alguns dos melhores pratos que nos foram servidos ao longo deste ano. Começo pelas entradas:

"Camarões do rio num pequeno tronco"

Restaurante "Roca Moo", Barcelona, 1 estrela Michelin, análise completa aqui e aqui.

"Vieira e cogumelo silvestre da estação num “À Brás ” trufado com tosta fina de pão Alentejano"

Restaurante "L'and Vineyards", 1 estrela Michelin, análise completa aqui.

"Espuma de bacalhau e sua pele frita"

Restaurante "Roca Moo", Barcelona, 1 estrela Michelin, análise completa aqui e aqui.

"Caixa de fritos"

Restaurante "Casa de Tapes, Cañota", Barcelona, análise completa aqui.

"Carpaccio de lavagante com avelãs e cítricos"

Restaurante "Roca Moo", Barcelona, 1 estrela Michelin, análise completa aqui e aqui.

"Burguerbull" de Dani García (2 estrelas Michelin)

Restaurante "Casa de Tapes, Cañota", Barcelona, análise completa aqui. 

"Cornetto" temaki de tártaro de atum com soja picante"

Restaurante "Mini Bar Teatro", Lisboa, análise completa aqui.

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