Os 50 melhores restaurantes do mundo (2017)
Filipe Consciência
Depois de conhecermos a segunda parte da lista dos melhores restaurantes do mundo para 2017, onde surge o Belcanto, de José Avillez, chegou a hora de nos ser apresentada a primeira parte da lista.
E o grande vencedor é Eleven Madison Park (como previsto)
Em segundo lugar Osteria Francescana Análise no blog Só entre nós - AQUI
Em terceiro lugar El Celler de Can Roca Análise no blog Só entre nós - AQUI
Em quarto lugar Mirazur
Em quinto lugar Central
Em sexto lugar Asador Etxebarri
Em sétimo lugar Gaggan
Em oitavo lugar Maido
Em nono lugar Mugaritz
Em décimo lugar Steirereck
Houve apenas duas saídas do top 10. Narisawa, que passou para 18º lugar e Noma que desaparece da lista! Consequentemente houve a entrada de Maido (13º para 8º lugar) e Gaggan (23º para 7º)
Relembro o top 10 de 2016:
No.1 OSTERIA FRANCESCANA - Análise no blog Só entre nós - AQUI
No.2 EL CELLER DE CAN ROCA - Análise no blog Só entre nós - AQUI
Lista completa:
1. Eleven Madison Park, New York (USA) - BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
2. Osteria Francescana, Modena (Italy) - BEST RESTAURANT IN EUROPE
3. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)
4. Mirazur, Menton (France)
5. Central, Lima (Peru) - BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
6. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)
7. Gaggan, Bangkok (Thailand) – BEST RESTAURANT IN ASIA
8. Maido, Lima (Peru)
9. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
10. Steirereck, Vienna (Austria)
11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) – HIGHEST CLIMBER AWARD
12. Arpège, Paris (France)
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
14. Restaurant André, Singapore (Singapore)
15. Piazza Duomo, Alba (Italy)
16. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)
17. Le Bernardin, New York (USA)
18. Narisawa, Tokyo (Japan)
19. Geranium, Copenhagen (Denmark)
20. Pujol, Mexico City (Mexico)
21. Alinea, Chicago (USA)
22. Quintonil, Mexico City (Mexico)
23. White Rabbit, Moscow (Russia)
24. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
25. Tickets, Barcelona (Spain)
26. The Clove Club, London (UK)
27. The Ledbury, London (UK)
28. Nahm, Bangkok (Thailand)
29. Le Calandre, Rubano (Italy)
30. Arzak, San Sebastian (Spain)
31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France) – HIGHEST NEW ENTRY
32. Attica, Melbourne (Australia) - BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA
33. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
34. De Librije, Zwolle (Netherlands)
35. Septime, Paris (France) – STUSTAINABLE RESTAURANT AWARD
36. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)
37. Saison, San Francisco (USA)
38. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)
39. Relae, Copenhagen (Denmark)
40. Cosme, New York (USA)
41. Ultraviolet, Shanghai (China)
42. Boragò, Santiago (Chile)
43. Reale, Castel di Sangro (Italy)
44. Brae, Birregurra (Australia)
45. Den, Tokyo (Japan)
46. L’Astrance, Paris (France)
47. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)
48. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)
49. Tegui, Buenos Aires (Argentina)
50. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)
Alguns Apontamentos:
Dominique Ansel venceu o prémio de melhor Chef pasteleiro
Septime venceu na qualidade de restaurante sustentável
Maior entrada para Pavillon Ledoyen 72 para 31
Heston Blumenthal recebeu o prémio carreira
Disfrutar foi eleito o restaurante a ter em atenção
Ana Ros recebeu o prémio de melhor Chef mulher do mundo
A escolha dos Chefs foi para Virgilio Martinez, do Central
Prémio hospitalidade para El Celler de Can Roca (análise aqui)
Maior subida para Blue Hill at Stone Barns - 48 para 11 (tal como se esperava)
Descidas:
Tim Raue - 34 para 48
Vendôme - 35 para 47
Arzak - 21 para 30
Le Calandre - 39 para 29
Nahm - 37 para 28
Ledbury - 14 para 27
Alinea - 15 para 21 (nada como estava previsto)
Narisawa - 8 para 18
D.O.M. - 11 para 16
Subidas:
L'Astrance - 57 para 46
Den - 77 para 45
Brae - 65 para 44 (correto com a previsão)
Dinner - 45 para 36
Cosme - 96 para 40!!!!
Attica sobe um lugar - 33 para 32
Pujol - 25 para 20
Geranium - 28 para 19
Le Bernardin - 24 para 17
André - 32 para 14
Alain Ducasse Plaza Athénée - 58 para 13
Arpège - 19 para 12